EL CRUJIR

Pues nada, no le pillo el truco, lo de crujirrrrrrrr no me dura y me fastidia, leo http://www.elforodelpan.com y me resuelven las dudas.... pulverizar agua,mas tiempo de cocción, el pan en su interior tiene que llegar a 90/95ºC, todo se andará y por ahora me he pedido una piedra ala tienda de http://www.elamasadero.com y cuando venga pues a crujirrrr.